| 153 Route du Plan
06130 GRASSE - France
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Gros
plan sur les livres de notre région... |
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Guy Gedda,
"Petites leçons
de cuisine en Provence"
Larousse, 2008
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Claude Raybaud,
"Sur les crêtes de Haute Provence"
Gilletta, 2008
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Mot de l'éditeur
100 recettes des
plus simples aux plus complexes, délivrées
selon un parcours initiatique mené par
Guy Gedda, chef reconnu et spécialiste
de la cuisine provençale.
Après une
introduction, l’ouvrage se divise en 7 parties
correspondant aux 7 jours de la semaine. Chaque
jour, un thème ou un produit phare de
la cuisine provençale est présenté
en théorie, puis en pratique avec la
réalisation de recettes et des suggestions
d’accompagnement ; à la fin, figure un
menu du jour permettant d’appliquer quelques
leçons vues précédemment
:
- lundi : épicerie
provençale (pâtes, riz et légumes
secs) ;
- mardi : les légumes provençaux
(papeton d’aubergine, ratatouille, tomates farcies,
salade niçoise…) ;
- mercredi : les sauces et les œufs (bagna cauda,
rouille au corail d’oursin, frittata aux pommes
de terre, brouillade aux tomates…) ;
- jeudi : la viande (gigot d’agneau aux aromates,
poule au pot et son bagnet, estoufade de porc…)
;
- vendredi : boulangerie et pâtisserie
(fougasse aux olives, socca, petits sablés
à la lavande…) et l’influence italienne
(pissaladière, gnocchis aux épinards,
raviolis maison…) ;
- samedi : poissons et fruits de mer (moules
au pastis, bouillabaisse, rougets à la
tapenade…) ;
- dimanche : fromages et fruits (canapés
de figues au fromage de brebis, pêches
au vin rosé, écorces d’oranges
confites.
Chaque leçon
est richement illustrée de pas à
pas et de photos en situation sur les marchés,
chez les commerçants et en cuisine.
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Mot
de l'éditeur
Des gorges du Verdon aux Préalpes de Digne,
ce livre propose de découvrir des randonnées
inattendues ?
Entre paysages provençaux et vallées
alpines, de longues crêtes couvertes de
plantes odorantes ou fleuries sont les plus beaux
témoins du mariage de ces deux mondes.
Près de cinquante itinéraires invitent
le lecteur à arpenter ces paysages enchanteurs,
et ce quel que soit son niveau. |
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Patty Canac,
Samuel Socquet,
"Le temps du parfum"
Minerva, 2008
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Bernard Duplessy, "L'art du santon
en Provence"
Edisud, 2008
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Mot de l'éditeur
Exotisme, sensualité, spiritualité...
Les parfums envoûtent le corps et l'esprit.
Olfactif et symbolique, voici un voyage en terre
de parfums, en quête du bien-être,
à la découverte des matières
premières, des secrets de fabrication,
de l'aromathérapie. Mais aussi, de toute
une symbolique en lien avec la séduction,
l'érotisme, la spiritualité.
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Mot de l'éditeur
Le santon est un objet de bonheur. Né à
Marseille, il a grandi en Aix et Aubagne, puis
en d’autres capitales parfois lilliputiennes comme
Champtercier en plein ciel.
Il a des ancêtres en Italie, mais c’est
en Provence qu’il a fondé sa nombreuse
famille : Jésus, Marie, Joseph, mais aussi
l’Arlésienne, la bouquetière, les
Rois Mages, la femme aux limaçons, le Ravi,
Margarido et tant d’autres…
Ils vivent dans une boîte en carton toute
l’année et ne sortent que pour les foires
et quand ils font la crèche pour Noël
: ce sont les fleurs de l’hiver…
D’où viennent-ils ? À quel moment
sont-ils entrés en Provence ? Comment naissent-ils
de la motte d’argile ? Quelle est leur place dans
la crèche ? Qu’en est-il du métier
de santonnier ?
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Serge Panarotto,
"Délices de Provence"
Edisud, 2008
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Hugues de la Touche,
"Impératrices
sur la Riviéra -
Naissance d'un art de vivre"
Thalia, 2008
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Mot de l'éditeur
Gourmands, gourmets, nostalgiques des goûters
de l’enfance et des fêtes d’antan, amoureux
de la Provence qui avez à cœur d’en éprouver
tous les plaisirs et d’en goûter toutes
les saveurs, ce livre est fait pour vous.
Retrouvez les délices anciens, découvrez
des friandises nouvelles, apprenez leur origine
et leur histoire.
Les Provençaux, qui gardent précieusement
leurs traditions, leurs savoir-faire, leur art
de vivre et d’aimer, savent aussi innover.
Vous trouverez dans ces pages les grands classiques
de la gourmandise provençale, fruits confits,
calissons, nougats, 13 desserts … mais aussi des
saveurs nouvelles. Les artisans du goût
savent puiser leur inspiration gourmande dans
les arômes, les senteurs et les produits
de ce pays ensoleillé.
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Mot de l'éditeur
Depuis
le XIXe siècle, la Riviera française,
de la frontière italienne à Nice,
est mondialement connue pour la magie des lieux,
pour ses luxueux palaces et casinos, ses artistes
de renom, ses grands créateurs de bijoux
et de mode et un certain sens de la fête,
notamment durant la période du carnaval,
et des spectacles.
La Riviera attire toujours autant de monde pour
son art de vivre.
Mais connaît-on réellement l'histoire
de cette Riviera à travers les personnalités
qui ont contribuées à son image
et à sa tradition ?
Cet ouvrage nous fait découvrir ces somptueuses
demeures avec des jardins aux essences rares,
venues des quatre coins du monde (Hanbury, Clos
du Peyronnet, Serre la Madone, etc).
Dès 1882, la Reine Victoria se rend à
Menton, à l'initiative de son médecin,
le Docteur Bennett, qui prescrivait cette destination
pour des raisons médicales. Ainsi, vinrent
lui rendre visite à Menton toutes les têtes
couronnées de cette époque : Eugénie,
Sissi, les princesses russes Maria et Alexandra
Federovna, Guillaume II de Prusse, etc. Le rendez-vous
de toutes les cours européennes et de tous
les acteurs politiques majeurs de cette période
agitée. Les descendants des communautés
britanniques et russes de la Riviera en sont encore
un témoignage important.
De même, de nombreux artistes trouvèrent
un cadre de choix pour exprimer leurs talents
ou y séjourner en villégiature :
Jean Cocteau avec sa collaboration pour les affiches
des Ballets russes de Serge Diaghilev, Claude
Monet qui découvrit la peinture moderne
et la couleur au cap Martin, Pablo Picasso, Aubrey
Beardsley qui réalisa son Volpone à
Menton, Nietzsche qui écrivit son oeuvre
Ainsi parlait Zarathoustra, Sarah Bernard, Colette,
Coco Chanel et de nombreux autres artistes.
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